比鹅肝还难懂100倍！这种法国“臭豆腐”千万别随便试...
-新视线教育-米老师-阅（3）【比鹅肝还难懂100倍！这种法国“臭豆腐”千万别随便试】
据说：
法国的奶酪有上千种，但有一种“美食”让外人闻风丧胆，本地人却爱得深沉。有人称它为“法国臭豆腐”，有人将它比作“生化武器”。它外形如南瓜，内里却流淌着不可描述的绿黄色物质，这便是法国奶酪界的大魔王——曼斯特奶酪（Munster）！
〖吃过的人都说“真香”〗 有人肯定会问，奶酪又能难吃到哪里去呢？ 如果你这么想，那一定是没见识过曼斯特奶酪的威力。在法国的阿尔萨斯地区，流传着这样一句谚语：“Plus il pue, plus il est bon.”（越臭越好吃。）这画风，是不是像极了咱们的臭豆腐和螺蛳粉？ 不仅是外国游客，连法国本地的“奶酪小白”第一次开盖时都会被那股浓烈的、混合着动物农场和汗脚的独特气味劝退。微博上甚至有网友吐槽，“这味道像是把运动鞋塞进了牛棚里闷了三个月” ，真可谓是“嗅觉刺客”中的顶流。 那既然曼斯特奶酪这么“冲”，法国网友又是如何评价它的呢？ “这是我们阿尔萨斯的骄傲！配上一杯雷司令白葡萄酒，简直是人间天堂。” 其实，小编当年在法国交换时，曾被法国房东太太“热情安利”过一块。出于礼貌咬下第一口，那股强烈的咸香和略带辛辣的后劲直冲天灵盖。虽然第一秒觉得冲击力极强，但配着法棍和黑胡椒，竟然越嚼越香，吃完之后感觉自己瞬间融入了当地生活，在这种自我催眠下，小编竟然成功地吃完了一整块！！！（求表扬） 话不多说，让我们一起看看这让人“闻风丧胆”的奶酪到底是何方神圣呢？ 〖曼斯特是个什么酪〗 曼斯特奶酪是阿尔萨斯-洛林地区的特产，被当地人视为欧洲最重口但也是最迷人的奶酪之一。依照法国传统，曼斯特奶酪必须用阿尔萨斯当地特有的奶牛产的牛奶制作，经过凝乳、压制、盐渍，最关键的一步是定期用盐水或当地著名的白酒（Marc de Gewurztraminer）刷洗表皮。 正是这种独特的洗皮工艺（Washed-rind） ，赋予了它橘红色的外皮和极具穿透力的气味。虽然气味上有些极具挑战性，但它的内里却十分柔软顺滑，富含蛋白质和钙质，是冬季补充能量、抵御严寒的绝佳选择。 在二战时期，这种高营养、易保存的奶酪也曾是法国士兵行军打仗时的重要口粮，地位不亚于德国人的黑面包。法国人上了战场也不忘记吃奶酪，果然是奶酪消费界的世界冠军了。由此也能看出曼斯特奶酪对法国人的重要性，重口难掩情深，也算是奶酪中的战斗机了。 从健康角度考虑，曼斯特奶酪虽然听起来重口，但在满是精致甜点的欧洲也算是一股清流，富含优质蛋白和益生菌。下面让小编为大家科普一下推荐曼斯特奶酪的三点原因吧！ 首先，经过长时间的盐渍和洗刷发酵，曼斯特奶酪的外皮含有天然盐分和特殊菌群，不仅易于保存，且完全不添加任何人工防腐剂。在法国传统的农庄地窖里，放上几个月甚至更久，风味只会更加醇厚。 其次，曼斯特奶酪富含优质动物蛋白和多种维生素。尤其是利于骨骼健康的钙质和维生素A。此外，奶酪中还含有许多人体必需的矿物质，如大量的磷、锌和多种活性乳酸菌，有助于调节肠胃菌群平衡。 最后一点也是大家最为关心的，那就是曼斯特奶酪虽然脂肪含量不低，但它饱腹感极强。在20克左右的奶酪中，所含的蛋白质足以支撑一上午的脑力活动，是健身人士和低碳水饮食者的优质脂肪来源。 这样“有味道”的曼斯特奶酪，就算有些难闻又能如何？良药还苦口呢，更何况是这种极具法式风情的舌尖体验！那么，为了把这“法国臭豆腐”咽下去，网络博主们又发明了哪些时尚新吃法呢？ 〖花式吃法大赏〗 1. 经典原味吃法： 切下一小块放在刚出炉的法棍上，利用面包的余温稍微软化奶酪，一口下去，外脆里嫩，咸香四溢。 2. 烤制升级吃法： 将曼斯特奶酪整块放入烤箱，烤至表皮微微焦黄、内里完全融化，用炸土豆或香肠蘸着吃，这是阿尔萨斯冬季最硬核的暖身菜。 3. 搭配酒水： 既然它这么重口，普通的饮料已经压不住了。一定要配阿尔萨斯的雷司令（Riesling）干白或阿尔萨斯啤酒，酒精能中和奶酪的腥膻，激发奶香味。 最后提醒： 如果你在法国的餐厅点了一份曼斯特奶酪，服务员端上来时记得深呼吸——然后屏住呼吸，勇敢地吃下第一口，你会发现一个新世界！ 新视线教育一直专注于小语种课程的培训、研发和创新，服务于出国留学的建议咨询、方案设计!始终追求以优质的教学质量，高的服务标准，舒适的学习环境，打造业界中高端的小语种教育品牌!成为中国具权威性语言培训机构，南京有责任心教育品牌。 新视线小语种语讲师均是专业毕业的硕士研究生，有丰富的国外留学经历，水平极高，教龄均有8年以上，对小语种0基础课程，考级课程，小语种口语培训有独到的教学心得! 【个性化教学，专属定制】 【全程监督，告别拖延】 【线上线下，灵活选择】 【完整学习流程，稳步提升】
“外国人第一次吃觉得是生化武器，我们觉得是满汉全席。”
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